2009年5月、岡崎市岡町に
ソーセージ・ハム・ベーコンなどを製造販売するお店をオープンしました。
【稲垣腸詰店】は、修業時代に学んだ伝統を守りながら
着色料・防腐剤・保存料・増量剤などを使わない身体にやさしい商品を
丁寧にゆっくり、すべて手作業で製造しています。
添加物を極力控え、豚本来の旨味を引き出す努力。
『美味しくなれ、美味しくなれ。』と心の声が届いた時、素材は最大限のうま味を発揮します。
ソーセージ・ハム・ベーコンはぴかぴかと輝く宝石のような食べ物に生まれ変わる事でしょう。

現在では地産地消にも目を向け、これまでの経験を生かしつつ
【稲垣腸詰店】らしさを出せるような商品開発にも力を入れてます。
地元の名産品である八丁味噌を使った商品や、
生まれも育ちも三河の私が三河産の豚を使用して作った『オール三河産のハム』など…。
三河の美味しさをもっと伝えていきたいという気持ちが高まり
地元業者の皆様にご協力いただき、完成させることができました。

田舎の小さな腸詰専門店。
訪れてくださるお客様の為、これから先も安心安全で美味しい商品をお届けできるように
日々鍛錬を重ねていく決心です。
この味を作り続け、新たな事に挑戦してく【稲垣腸詰店】を今後も宜しくお願い致します。

2017.2．20 稲垣雄三