店舗案内|自家製|ソーセージ|ハム|ベーコン|稲垣腸詰店|愛知県岡崎市

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店舗案内

屋 号稲垣腸詰店 ( CHARCUTERIE garantle de qualite )
会社名稲垣腸詰店
代 表稲垣 雄三 inagaki yuzo
所在地〒444-0005 愛知県岡崎市岡町字恵源前58-1
主な事業内容ハム・ソーセージの製造、販売
T E L0564-54-4342
F A X0564-54-4342
定休日毎週月曜日
営業時間10時〜19時
U R Lhttp://inagakiya.com/
通販ショップhttp://inagakiya.cart.fc2.com/

オーナーご挨拶

2009年5月、岡崎市岡町に
ソーセージ・ハム・ベーコンなどを製造販売するお店をオープンしました。
【稲垣腸詰店】は、修業時代に学んだ伝統を守りながら
着色料・防腐剤・保存料・増量剤などを使わない身体にやさしい商品を
丁寧にゆっくり、すべて手作業で製造しています。
添加物を極力控え、豚本来の旨味を引き出す努力。
『美味しくなれ、美味しくなれ。』と心の声が届いた時、素材は最大限のうま味を発揮します。
ソーセージ・ハム・ベーコンはぴかぴかと輝く宝石のような食べ物に生まれ変わる事でしょう。

現在では地産地消にも目を向け、これまでの経験を生かしつつ
【稲垣腸詰店】らしさを出せるような商品開発にも力を入れてます。
地元の名産品である八丁味噌を使った商品や、
生まれも育ちも三河の私が三河産の豚を使用して作った『オール三河産のハム』など…。
三河の美味しさをもっと伝えていきたいという気持ちが高まり
地元業者の皆様にご協力いただき、完成させることができました。

田舎の小さな腸詰専門店。
訪れてくださるお客様の為、これから先も安心安全で美味しい商品をお届けできるように
日々鍛錬を重ねていく決心です。
この味を作り続け、新たな事に挑戦してく【稲垣腸詰店】を今後も宜しくお願い致します。

2017.2.20 稲垣雄三

稲垣腸詰店のこだわり

こだわりの素材

豚肉:地元、愛知県の美味しいお肉を仕入れています。|塩:ゲランド(フランス・ブルターニュ地方産)海水塩で味がまろやかなのが特徴です。|調味料:化学調味料は使わず、素材そのものの味を重視。オリジナル秘伝スパイスが決め手です。|亜硝酸:発色剤と表示されていますが、本来の使用目的は食中毒防止(ボツリヌス菌抑制)のためです。|リン酸塩:店主自ら試作を重ねた上、必要な製品にのみ使用しています。

こだわりの味

多くの商品は完成までに3~4日はかかります。長期熟成するものは2~3ヶ月かかるものもあります。多くの手間暇を費やしても1度に出来る量は限られています。少しでも多くの皆様に愛される味を守り、そして進化するためにこの基本姿勢は崩しません。どうぞ稲垣腸詰店を末長く宜しくお願い致します。

取扱店舗

  • 名鉄百貨店
  • タカシマヤ
  • その他、地元飲食店でもご使用いただいております。